en Sergi López munta restaurant Slow Food

El actor Sergi López, junto con tres amigos, inaugura hoy en su ciudad natal, Vilanova i la Geltrú, Negre Fum, un establecimiento que quiere ser "más que un restaurante". López asegura que a él y a sus socios (Jordi Trillas y Joan Pujol y el cocinero Ferran Sancho) les une "un fuerte lazo emocional". No hay ninguna referencia cinematográfica en este establecimiento de 78 plazas situado en la plaza de la Mediterrània, pero sí a la antigua factoría Cavimar, que fabricaba el caucho para recubrir los cables eléctricos - de ahí el nombre del restaurante- y donde trabajaron el padre de Sergi López y los abuelos de sus socios. El actor dice que con este proyecto han querido rendir homenaje a todos los trabajadores de la antigua fábrica. El chef sigue la filosofía de la asociación Slow Food, con productos de calidad y proximidad, y renuncia a servir especies en peligro de extinción o productos fuera de temporada. La carta de vinos, con un centenar de referencias, se centra en el territorio catalán y da especial relevancia al Garraf.

13-VI-08, R. Francàs, lavanguardia