CONFERÈNCIA A CÀRREC D'ELIANA THIBAUT-COMELADE,
Divendres 27 de juny a les 18h30 al Casal ( 23, avinguda del Liceu - Perpinyà)
Les innovacions a nivell del treball agrícola portades pels àrabs a la penísula ibèrica, han afavorit els cultius ja existents, llur extensió i la introducció de nous cultius. El desenvolupament dels horts de València, del baix Empordà, de la plana del Rosselló, asseguren un mercat de verdures, de fruita i de cereals, pròsper. A més del consum autòcton s'amplifica un comerç exterior tot utilitzant les rutes obertes per JAUME Ier, particularment per a l'oli d'oliva, el blat i el vi. Les relacions entre sarraïns i catalans (cristians o jueus), semblen facilitades per una sèrie d'acords comercials i de drets a la propietat destacats del sistema feudal. Una època clau, cara als règims de sanitat i a l'alimentació dels catalans. Naixement d'una veritable cuina, d'una gastronomia amb arrels arabo-andaluses intel.ligentment utilitzades pels primers grans cuiners catalans, com Sent Soví i el mestre Robert de Nola.